Kastamonu’nun yaygınlaşmayan “Ecevit Çorbası”
Kastamonu’nun uzun yıllardır halk arasında bilinen “Ecevit Çorbası” yaygın olarak kullanılmamaktadır. Bazı restoran sahipleri Ecevit Çorbasını yeni nesillere tanıtmaya çaba göstermiştir. Peki Ecevit Çorbası nasıl yapılır? Tarifi nedir? işte tüm bilgiler...
YENİ NESİLLERE TANITMAYA ÇABALANDI
Bazı restoran sahipleri, pek bilinmeyen ve yaygın
kullanılmayan Ecevit Çorbasını yeni nesillere ve yaygınlaştırmak amacıyla
Ecevit Çorbasını müşterilerine sundu.
30 YIL ÖNCE…
TGRT Haber’de rastlanan bir bilgide 30 yıl önce içtiği ve
yaygın olmadığını fark eden Emin Çelik lezzetin kaybolmasını engellemek adına restoran
açtığı öğrenildi. TGRT Haber’de şu bilgiler yer alıyor; “Kastamonu'nun Küre
ilçesinde 30 yıl önce bir köyde içtiği Ecevit çorbasının ilçenin yöresel
lezzetlerinden olmasına rağmen yaygın olarak yapılmadığını öğrenen Emin Çelik,
bu lezzetin kaybolmaması için restoran açtı.”
ECEVİT ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
1 bardak pirinç
2 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı un
10-15 gr tereyağ
ECEVİT ÇORBASI YAPILIŞI:
Pirinç 1 saat önce ıslatılır, süzülür, tekrar su eklenerek
pirinçler haşlanana kadar kaynatılır. Bir kasede yumurta, yoğurt, un çırpılır.
Haşlanan pirince çırpılan malzemeler, yavaş yavaş ilave edilir. Daha sonra
çorba kaselerine alınır, üzerine nane dökülür. En son tavada tereyeğ altın
rengini alana kadar kızartılır. kızgın tereyağ nanenin üzerine dökülür.
Kaynak:
HABERE YORUM KAT
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.