Kastamonu Sahan Paçası

Kastamonu mutfağıyla özdeşleşen sahan paçası, Karadeniz'in en meşhur yemeklerinden biridir. Ana malzemeleri yumurta ve yoğurt olan sahan paçası, bazı yörelerde kıyma, pirinç ve kelle gibi çeşitleriyle sunulur. Ortalama 15-20 dakikada sofralardaki yerini alan sahan paçasını hazırlarken, süzme yoğurt kullanmaya özen gösterin. Malzemeler hazırsa, sahan paçası tarifine geçebiliriz.

Kastamonu Sahan Paçası Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 diş sarımsak
  • 500 gr. süzme yoğurt
  • 3 adet yumurta
  • 8 gr nişasta
  • Tuz
  • 250 gr. kıyma
  • 23 gr. tereyağı
  • Toz kırmızı biber

Kastamonu Sahan Paçası Nasıl Yapılır?


  • Sarımsakları kıyın bir kapta yoğurdu, sarımsakları, yumurtaları ve nişasta ile tuzu çırparak karıştırın.
  • Bir tencerede kıymayı kendi yağı ile kavurun, üzerine yoğurtlu karışımı ilave ederek, kısık ateşte 20 dk sürekli karıştırarak pişirin.
  • Tereyağı ile kırmızı biberi kızdırın ve yemeğin üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.