HABERLER EKONOMİ Kastamonu pastırma yiyemiyor Coğrafi İşaretli ürünümüz olan Kastamonu pastırmasını artık yiyemiyoruz 24.10.2023 06:46 Coğrafi İşaretli ürünümüz olan Kastamonu pastırmasını yemek artık lüks oldu. bonfile kısmından yapılır. İnce ince doğranıp pastırma şekline getirilir. Ondan sonra tuzlanır. 3 gün tuzda durur. Daha sonra fazla tuzu yıkanır. Ardından pastırmalar çamaşır gibi ipe asılır. Havanın durumuna göre gündüzün güneşi, gecenin ayazı ile 60-90 günde etin kalınlığına göre kurur. Et kuruduktan sonra çemenlenir ve 4-5 gün sonra satışa sunulur.Son zamanlarda artan pastırma fiyatları cep yakıyor. Coğrafi İşaretli ürünümüz olan Kastamonu pastırmasını yemek artık lüks oldu.Sektör temsilcileri artan pastırma fiyatları konusunda şunları söyledi:Et fiyatlarının yükselmesinin pastırma fiyatlarını etkilediğine vurgu yapan sektör temsilcileri “Şu an pastırmanın kilosu 1.000 TL. 7 ay içinde pastırmaya 600 TL zam geldi. Çünkü etin en yumuşak, en pahalı yerini kullanıyoruz. Hayvanın her yerinden pastırma yapılabilir, fakat biz yapmıyoruz. Bizim için kalite her şeyden daha önemli. Kastamonu pastırmasının farkını ortaya koyan da budur." denildi.