“Hitit buğdayı” olarak anılan coğrafi işaretli siyez hasadı
başlıyor. Buğdayın atası olarak bilinen ve geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan
Siyez, Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde, 12 bin dekar alanda üretiliyor.
Sonbaharda ekilip Temmuz sonu – Ağustos başı gibi hasat olgunluğuna gelen siyez
buğdayı, bölgede “kabulca” veya “kaplıca” olarak da adlandırılıyor.
BUĞDAYIN ATASI 12 BİN
YILLIK SİYEZ’İN HASATI BAŞLIYOR
Kastamonu’da Temmuz ve Ağustos hasat bayramı gibi geçiyor.
Önce Taşköprü Sarımsağı hasadı başladı şimdi Siyez Buğdayı zamanı. Buğdayın
atası 12 bin yıllık Siyez’in hasatı yarın itibariyle başlıyor. Türkiye’nin ve
dünyanın gözü “Hitit buğdayı” olarak anılan coğrafi işaretli siyez hasadında.
Buğdayın atası olarak bilinen ve geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan Siyez,
Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde yaklaşık
12 bin dekar alanda üretiliyor. Sonbaharda ekilip Temmuz sonu – Ağustos
başı gibi hasat olgunluğuna gelen siyez buğdayını yöre halkı “kabulca” veya
“kaplıca” olarak da adlandırıyor. Siyez buğdayının yaklaşık yüzde 70’i bulgur,
geri kalan bölümü de un ve yem olarak değerlendirilirken iç pazarın yanı sıra
son dönemde yurt dışında da yoğun rağbet görüyor.