Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram dinlendirilmiş yağlı kuzu eti
- 2 adet kemer patlıcan
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım kuru soğan
- 1 adet domates
- 3 adet köy biberi
- 1,5 santimetre eninde kebap şişleri
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
- Kemer patlıcanlar 4 eşit parçaya bölünür.
- Dinlendirilmiş kuzu etine tuz ilave edilerek zırhta çekilir.
- Kıyma karışım 6 eşit parçaya bölünür. Kebap şişine bir parça patlıcan bir parça et koyularak tutturulur.
- Dış rengi koyuya dönene kadar pişirilir. Kuru soğan, közlenmiş domates ve közlenmiş köy biberi ile servis edilir. Afiyet olsun
Fırında Patlıcan Kebabın Püf Noktaları Nelerdir?
- Kıyma için 1 kg kıymaya 300 gr kuyruk yağı koyarsanız daha lezzetli olacaktır.
- Patlıcanları kullanmadan önce yarım saat tuzlu suda bekletip süzdürmelisiniz. İyice kurulamayı unutmayınız.
- Köfte harcını kebaplık kıyma gibi yoğurmak gerekmektedir. İçerisine yalnızca tuz konulup iyice yoğurulmalıdır. Eğer acı olmasını isterseniz pul biber ekleyebilirisiniz.
- Közde pişirmek yerine fırında pişirmeyi tercih edecekseniz, ilk 20 dakika folyo ile pişirme yapıp ardından folyoyu çıkartarak pişirmeye devam etmelisiniz. Böylece patlıcanlarınız yanmadan ve yumuşak olarak pişecektir.
1 Porsiyon Patlıcan Kebap Kaç Kaloridir?
- Oldukça kolay bir şekilde hazırlanan patlıcan kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 105 kaloridir. Zengin besin değerlerine sahip olan patlıcan kebabını diyet listelerinize de ekleyebilirsiniz.