Kastamonu'nun geleneksel yemeği Banduma

Banduma, Kastamonu'ya özgü bir yemek olsa da, tarifin Türkiye'nin diğer bölgelerinde de çeşitleri bulunabilir. Bununla birlikte, yemek Kastamonu'da en popüler ve otantik olmaya devam etmektedir. Banduma genellikle tirit, büryan kebabı ve mıhlama gibi diğer geleneksel Kastamonu yemeklerinin yanında servis edilir. Genel olarak Banduma, Kastamonu'da hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından beğenilmeye devam eden lezzetli ve kültürel açıdan önemli bir yemektir.

Banduma, Kastamonu'da önemli bir kültürel ve tarihi öneme sahiptir. Yörede yüzyıllardır vazgeçilmez bir yemek olan yemek, genellikle özel günlerde ve kutlamalarda servis edilir. Kastamonu, zengin mutfak tarihi ve eşsiz yöresel yemekleri ile tanınır, Banduma en ünlülerinden biridir. Hatta derleme çalışmalarına göre Kastamonu'nun 800'den fazla yemeği vardır ve bunların yaklaşık 500'ü yöreye özgüdür.

Banduma, Türkiye'nin Karadeniz bölgesinde yer alan bir şehir olan Kastamonu'dan gelen geleneksel bir yemektir. Tavuk veya hindi eti, yufka, ceviz ve tereyağı karışımı ile yapılır. Yemeğin hazırlanması için etler et suyunda pişirilir ve sonra parçalanırken, yufkalar küçük parçalara ayrılarak et ve et suyu ile karıştırılır. Karışım daha sonra bir kat ezilmiş ceviz ve eritilmiş tereyağı ile kaplanarak lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edilir.