İçli Köfte
Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
1.5 su
bardağı köftelik bulgur
1.5 su
bardağı ılık su
1.5 su
bardağı un
Çeyrek su
bardağı irmik
Tuz
İç malzemesi
için:
200 gram
kıyma
2 adet kuru
soğan
Çeyrek çay
bardağı sıvı yağ
Çeyrek paket
margarin
Pul biber,
tuz, karabiber, kekik
İçli Köfte Nasıl Yapılır?
Öncelikle
kuru soğanları küp küp doğrayıp tavada margarin ve sıvı yağları da ekleyip
renkleri değişene kadar kavuralım.
Daha sonra,
kıymayı da katıp kavurmaya devam edelim.
Baharatları
da ekleyip, kavurmayı sonlandıralım ve buzdolabında soğumaya bırakalım.
Bir kaba
bulgur ile irmiği alıp suyunu ve tuzunu ekleyip biraz suyunu çekmesi için
bekletelim.
Suyunu
çekip, kabardıktan sonra ununu katıp iyice yoğuralım.
Cevizden
biraz büyük parçalar koparalım parmağınızla oyup iç malzemeden bir miktar
ekleyip ağzını kapatalım.
İçli
köftelerimiz hazır.
İster derin
bir tencerede bol yağda kızartarak, isterseniz de yine derin bir tencerede
bolca su ile haşlayıp tüketebilirsiniz.
(Haşlamada:
Köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.)
Sıcak sıcak
servis yapılmalıdır. Üzerine isteğe bağlı salçalı sos gezdirilebilir.