Osmanlı saray mutfağından günümüze gelen, coğrafi işaretli
Kastamonu çekme helvası, Ramazan Bayramı'nda damakları tatlandıracak.
Kastamonu'daki imalathanelerde, Ramazan Bayramı öncesinde talebin arttığı çekme
helva için sabah saatlerine kadar mesai harcanıyor. Ustalar, elle çektikleri
çekme helvaları, bayramda damakları tatlandırması için paketliyor.
“BAYRAM DOLAYISIYLA
ÇEKME HELVAYA İLGİ YOĞUNLAŞTI”
Coğrafi işaretli Kastamonu çekme helvasının hafif bir tatlı
olması sebebiyle yoğun talep gördüğünü kaydeden Satı Aşlakcı, “Kastamonu’nun
meşhur tatlısı olan çekme helva, hafif olduğu için özellikle şeker hastalarının
da tüketebileceği hafif bir tatlıdır. Bayram dolayısıyla çekme helvaya ilgi
yoğunlaştı. Kastamonu’nun en lezzetli tatlılarından birisidir ve kalitenin tek
adresi olarak bilinir. Daha öncelerden bu tatlıyı saraylarda yaparlarmış, o
günden günümüze kadar gelmiştir” dedi. (İHA)